L’okara è la polpa bianca residua della lavorazione del latte di soia. Ottenuta direttamente da fagioli di soia interi, è un prodotto altamente nutriente, ricco di fibre alimentari ideali per la salute intestinale, proteine, ferro, calcio e vitamina B2. Prodotta senza l’utilizzo di additivi ha una durata di conservazione senza precedenti nel settore.
UTILIZZO
L’okara può essere utilizzata per preparare piatti come insalate di patate, frittelle a ridotto contenuto di zucchero, crocchette, hamburger vegetariani e ciambelle. Nella cucina giapponese viene anche spesso utilizzata come condimento per verdure e pesce (aemono).