Questo sake è stato prodotto con grande cura per esaltare al massimo le caratteristiche del riso Hitachi Nishiki, una varietà di riso coltivata nella prefettura di Ibaraki e ideale per la produzione di sake. Il riso è stato levigato fino al 50%, per creare un sapore chiaro e senza alcuna nota sgradevole. Ha un gusto morbido dove risaltano la dolcezza e l’umami, con un piacevole retrogusto rinfrescante.