PREFETTURA DI IBARAKI – GIAPPONE
“MISO MEAT” VEGANA
Proteina vegetale sbriciolata in stile giapponese al 100%. Per la produzione vengono impiegati ingredienti fermentati come la pasta di miso e la salsa di soia, tradizionalmente prodotti in botti di legno ed entrambi provenienti dalla prefettura di Ibaraki.
UTILIZZO
Questa proteina vegetale è estremamente versatile e adatta non solo alla realizzazione di piatti giapponesi ma a una vasta gamma di cucine, tra cui quella messicana, coreana e cinese. Non è necessario aggiungere ulteriori condimenti, in quanto il gusto umami dato dalla pasta di miso e dalla salsa di soia è già di per sè molto ricco. Nelle ricette italiane, può essere impiegata come alternativa vegana per il tradizionale ragù, per realizzare sughi e lasagne. Inoltre, è possibile utilizzarla per la preparazione di polpette, sformati, frittate, e molte altre pietanze.
ORIGINE
Tsukuba, prefettura di Ibaraki
