Satstuma imo non è altro che il nome giapponese della patata dolce americana, introdotta a Ryukyu (l’attuale Okinawa) dalla Cina nel 1600 circa. La patata dolce essiccata di Ibaraki è il risultato di una selezione speciale della tipologia di patata Red Angel, coltivata senza l’uso di pesticidi, erbicidi o fertilizzanti chimici. Il processo unico di essiccazione rende ogni singolo pezzo morbido e dolce.
L’alto contenuto di antiossidanti, minerali, fibre e vitamine rendono il consumo di patata dolce consigliato per proteggere l’apparato cardiocircolatorio. È inoltre un prodotto quasi privo di grassi e colesterolo.
UTILIZZO
L’alto contenuto di carboidrati e fibre alimentari rende la patata dolce essiccata ottima come spuntino spezza fame durante tutto l’arco della giornata. Dato il suo naturale sapore dolce, è anche utilizzata nella preparazione di dolci. In Italia potrebbe essere utilizzata anche per la preparazione di salse di accompagnamento o di gelato.
