Questo è un liquore di prugne (umeshu) che utilizza uno sciroppo di prugne del marchio “Hitachi no Ume”, il primo marchio di prugne nella prefettura di Ibaraki prodotto da Soro Oyama, ottava generazione dello storico negozio di sottaceti Yoshidaya a Oarai. Anche l’azienda produttrice Hirose Keinosuke è all’ottava generazione.
L’incontro di questi due rappresentanti delle ottave generazioni delle rispettive aziende ha portato alla creazione di un umeshu interamente prodotto a Ibaraki, utilizzando prugne di alta qualità e il sake più adatto.
Questo è un umeshu a base di sake giapponese che utilizza la varietà di prugne chiamata aoume (prugna verde) di Ibaraki, ed è caratterizzato da un sapore agrodolce e un aroma intenso.
